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仕様：252ページ／B5判／定価（本体 3,400円＋税）／2013年5月発行

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特集編集：清水孝宏（那覇市立病院　集中治療室、主任看護師／集中ケア認定看護師）

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【目　次】
　I．栄養管理に必要な基礎知識
　　栄養管理の基礎知識
　　　〜三大栄養素の消化と吸収，排泄まで〜（宮澤　靖）
　　体内水分と電解質の関係
　　　〜輸液管理の基本を理解するために〜（小竹良文，豊田大介）
　　侵襲期における栄養評価・栄養スクリーニング
　　　〜Let’s栄養アセスメント！ ICU NSがみるべきポイント〜（宮坂友美，大竹美緒，松田兼一）
　　各種栄養素不足による全身への影響
　　　〜知らないと痛い目をみる!? 栄養素不足〜（山本佳子，長野　修）
　　経腸栄養の基礎知識
　　　〜基本を押さえて安全確実な経腸栄養を実施しよう！〜（海塚安郎）
　　静脈栄養の基礎知識
　　　〜静脈栄養の基本と応用を理解する〜（清水孝宏）

　II．侵襲下における栄養管理に必要な知識
　　外因性エネルギーと内因性エネルギー
　　　〜知らないと危険です！侵襲下におけるエネルギー供給の基本原理〜（寺島秀夫）
　　侵襲時のエネルギー補充の考え方
　　　〜既成概念の打破，今こそパラダイムシフト〜（寺島秀夫）
　　栄養管理中の血糖管理
　　　〜知っておきたいインスリンの使い方，血糖値の測り方〜（江木盛時）

　III．栄養管理に欠かせないプラスの知識
　　リハビリテーションと栄養管理
　　　〜リハと栄養管理はベストカップル〜（若林秀隆）
　　口腔ケア
　　　〜見直してみませんか？あなたの口腔ケア〜（大野友久）
　　急性期における摂食・嚥下管理
　　　〜患者さんが安全に食べられるように知っておきたい，みておきたいポイントとは？〜（朝井政治，神津　玲）
　　薬物治療に影響を及ぼす要因
　　　〜知っておきたい！薬の効果が変わるワケ〜（鈴木彰人）
　　国内で販売されている各種栄養剤の特徴
　　　〜病気にも食事の好き嫌いがある!?まずは知っておきたい栄養剤の基本〜（平敷好史）

　IV．病態別栄養管理
　　心不全の栄養管理
　　　〜より厳密な栄養管理で心不全の治療にも差をつけよう！〜（仙頭佳起，幸村英文，祖父江和哉）
　　腎不全の栄養管理
　　　〜AKIを合併した患者への蛋白質投与量：その投与量で十分ですか？〜（内山壮太，中村智之，西田　修）
　　消化器外科周術期の栄養管理
　　　〜手術から順調に回復するために栄養は欠かせない〜（福島亮治）
　　重症急性膵炎の栄養管理
　　　〜「膵炎で絶飲・絶食」は時代遅れ！〜（真弓俊彦）
　　敗血症の栄養管理
　　　〜敗血症でも早期に経腸栄養を開始しよう!!〜（巽　博臣，升田好樹，今泉　均）
　　多臓器機能障害・多臓器不全における栄養管理
　　　〜障害臓器の組合せとその障害程度がとっても大事〜（中村卓郎，山田　一）
　　人工呼吸管理を要する急性呼吸不全の栄養管理
　　　〜入院時から継続して最適な栄養管理法を考えよう〜（海塚安郎）
　　こんな時，栄養投与はストップしたほうがベター？
　　　〜“食に勝る薬なし”栄養投与を安易に中止して本当に大丈夫？〜（尾迫貴章，小谷穣治）

　V．栄養管理における看護ケア
　　栄養管理におけるナーシングケア
　　　〜看護師のかかわり方が重要！栄養に関する合併症を予防するために〜（櫻本秀明）

　VI．急性期栄養管理の動向
　　急性期栄養管理におけるガイドラインの紹介
　　　〜米国， 欧州， カナダ， 日本のガイドラインに違いがあるの？〜（佐藤格夫，邑田　悟，苛原隆之）

　VII．文献レビュー
　　急性期栄養管理における文献レビュー
　　　〜エビデンスを知ればケアが変わるってホント!?〜（瀬尾龍太郎）
　　
　　書 評：「重症患者と栄養管理Q&A（第3版）」（清水孝宏）
　　付 録：本特集で使われる略語一覧
　　索 引