仕様：284ページ／B5判／定価（本体 5,600円＋税）／2012年11月発行

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編著：東口　高志（藤田保健衛生大学医学部　外科・緩和医療学講座　教授）

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【目　次】
　I．重症患者に なぜ栄養管理が必要か？
1．栄養障害が生体に及ぼす影響は？（東口高志）
2．重症患者の代謝変動は？（鈴木宏昌）
3．重症患者に対する栄養管理の有用性は？（志賀英敏 ）

　II．栄養管理の基本
4．重症患者に対する栄養管理法の基本設計は？（小谷穣治，宇佐美 眞）
5．重症患者の栄養評価法は？（平井敏弘）
6．重症患者の栄養管理ルートの選択は？（川口　恵，東口高志）
7．必要水分量の設定は？（野田さおり）
8．必要なエネルギーは どう決める？（千原　猛，伊藤彰博，東口高志）
9．蛋白・アミノ酸の投与は？（宮田　剛）
10．重症患者に脂肪は有用か？（丸山道生）
11．糖質の投与と血糖制御は どうするの？（川崎英二）
12．微量栄養素は必要か？（寺本房子）

　III．栄養管理の実際
13．早期経腸栄養は有効か？（福島亮治）
14．GFO療法は なぜ効くの？（二村昭彦，東口高志）
15．Immunonutritionには どんなものがあるの？（田部井 功）
16．ｎ-3系多価不飽和脂肪酸は有効か？（田代亜彦）
17．アルギニンとは？（岩佐幹恵）
18．分岐鎖アミノ酸（BCAA）は なぜ必要？（白尾一定）
19．ビタミンAの働きと投与効果は？（柴田賢三，東口高志，伊藤彰博）
20．ビタミンB1の投与は必要か？（田平洋一）
21．ビタミンCの投与効果は？（大原寛之，東口高志）
22．ビタミンEの働きと その効果は？（岸　和廣）
23．CoQ10とは？　その効果は？（岸　和廣）
24．微量元素の働きと栄養管理上の留意点は？（大谷幸子）
25．栄養管理によって創傷治癒を促進させることが可能か？（大浦紀彦）

　IV．実践！ 重症患者の栄養管理
26．重症感染症患者の栄養管理は？（岡本康子）
27．脳血管障害患者の栄養管理のポイントは？（三原千惠）
28．心不全の代謝・栄養管理は？（祖父江和哉，平手博之）
29．呼吸障害患者の栄養管理は？（河内正治）
30．肝不全の代謝制御と栄養管理は？（加藤章信）
31．閉塞性黄疸患者の栄養管理は？（山崎将人，安田秀喜）
32．肝移植症例に対する栄養管理は？（臼井正信，櫻井洋至，伊佐地秀司，上本伸二）
33．重症急性膵炎の治療としての栄養管理は有用か？（佐々木雅也，岩川裕美，五月女隆男）
34．腎不全の代謝・栄養管理は？（磯崎泰介，鈴木由美子，三崎太郎）
35．炎症性腸疾患の栄養管理は？（福田能啓）
36．短腸症候群の栄養管理は？（小山　諭，畠山勝義）
37．周術期の栄養管理は どうするの？（土師誠二）
38．術後合併症の代謝・栄養管理のポイントは？（鷲澤尚宏，大嶋陽幸）
39．重症糖尿病の栄養管理は？（篠田純治）
40．重傷外傷・重症熱傷症例の栄養管理は どうするの？（浅田康行）
41．多臓器障害・不全症例の栄養管理の考え方，ポイントは？（海塚安郎）
42．Bacterial Translocation対策としての栄養管理は？（生澤史江，深柄和彦）
43．がん悪液質の代謝動態と栄養管理は？（東口高志）

　V．集中治療における栄養管理体制の構築
44．集中治療における栄養サポートチーム(NST)の役割とは？（北澤康秀）
45．NSTの設立と栄養管理の質の保証は？（標葉隆三郎）
46．NST活動と診療報酬の関係は？（伊藤彰博，東口高志）